Elke maand bakt mijn jongste een nieuwe lading Chocolate Chip Cookies. Superlekker zijn die! Dus toen ik op insta een Triple layer Cookie cake voorbij zag komen, liet ik die meteen aan haar zien. Begin juli vierden we dat mijn oudste geslaagd was. Bij een feestje hoort taart, dus bakte mijn jongste de cookie taart. Iedereen vond de taart lekker, dus daarom geef ik jullie graag het recept, zodat jullie de taart kunnen bakken voor bij een kinderfeest.
Recept triple layer cookie verjaardag taart
Het recept heb ik van @bakedbydan. Dat paste mijn dochter aan naar Nederlandse ingrediënten en maten.
Ingrediënten:
· 225 gram ongezouten roomboter
· 165 gram lichtebruine basterdsuiker
· 1 tl zout
· 1/4 tl baking soda
· 1 groot ei
· 1 el vanille-extract
· 215 gram bloem
· 210 gram chocoladedruppels
· zakje botercrème
· 125 ml koude melk
· sprinkels
Kinderfeest koekjesdeeg maken
Je begint met het maken van het koekjesdeeg. Dat doe je door 125 gram zachte roomboter, de lichtbruine basterdsuiker, het zout en de baking soda op lage stand te mixen. Is alles goed gemengd? Mix dan op een hogere snelheid tot je een glad en luchtig mengsel hebt.
Daarna doe je het ei en de vanille-extract erbij. Zorg dat het ei goed geklutst wordt bij het mixen. Als het mengsel weer luchtig is kan de bloem en de chocoladruppels erbij. Mix alles goed op een lage stand tot de bloem goed met de rest gemengd is. Het deeg wat je nu hebt is nog niet stevig genoeg. Daarom leg je het minimaal vier uur in de koelkast om te laten stijven. Een nachtje in de koelkast mag ook.
Choco koekjes maken
Als het koekjesdeeg stevig genoeg is, kan je de oven voorverwarmen op 165 graden. Verdeel het deeg in drie gelijke delen, ongeveer 225 gram per stuk. Leg de deegdelen goed ver uit elkaar op bakpapier op een bakplaat. De koekjes lopen namelijk nog best wat uit! Duw elk deel plat tot je een koekje hebt van ongeveer 12,5 cm. Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten tot de randen goudbruin zijn. De koekjes per deel bakken kan ook. Zet dan wel het deeg tussendoor in de koelkast zodat het stevig blijft.
Zijn de randen van de koekjes, nou ja, inmiddels koeken, goudbruin, dan zijn ze klaar. Meteen nadat je de koeken uit de oven haalt, zijn ze nog vormbaar. Dus is de koek niet echt rond, maak deze dan alsnog rond door met een spatel tegen de zijkant van het koekje te duwen. Daarna kunnen de koeken goed afkoelen en harder worden.
Kies de mooiste koek uit als bovenkant. De minst mooie kan je als onderkant gebruiken. Leg die alvast neer op je taartplateau of schaal waar je de taart op wilt zetten. Leg de andere twee koeken op elkaar en snij deze alvast voor. Anders gaat dat straks als alles is opgestapeld niet meer lukken zonder ernstige botercrème explosie. Mijn jongste sneed de koek in tien stukken.
Botercrème maken
Maak zelf botercreme of handig met een zakje van Dr. Oetker. Mix de 100 gram zachte roomboter tot een glad mengsel zonder klontjes. Doe daarna de mix en 125 ml koude melk erbij. Mix dit ongeveer een halve minuut op de laagste stand, zodat alles goed kan mengen. Schraap daarna de kom even langs de zijkant en bodem om alles goed bij elkaar te hebben in de kom. Mix dit tot een gladde crème.
Taart bouwen
Handigste is om de botercrème in een spuitzak te doen. Spuit niet iets van de rand af tien toefjes op de onderste koek die al op de schaal ligt. Vul de binnenkant op met botercreme en smeer die een beetje glad. Strooi voor een extra feestelijk effect wat sprinkels (wij gebruikten die van Hema ) op de toefjes. Leg daarna alle delen van de tweede koek op de botercrème.
Zorg ervoor dat je weer een goede ronde koek hebt, anders gaat de taart straks opzij schuiven en dat wil je niet! Herhaal hier hetzelfde als net, dus toefjes botercrème, opvullen, glad smeren en sprinkels strooien. Leg dan de laatste koek op de crème. Met de overgebleven botercrème kan je de bovenkant van de taart versieren zoals je wilt. Mijn dochter ging voor nog meer toefjes met sprinkels. En dan is de taart klaar: machtig en zoet, maar superlekker!
Kinderfeest
Kijk je naar deze taart omdat je binnenkort een kinderfeestje hebt? Kijk dan ook bij mijn kinderfeestjes, van draaiboek tot compleet feestpakket in de meest leuke feest thema’s! Van Professor, Science en Super Mario tot zeemeermin en Harry Potter.
Comments